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          多味黑枣饼的制作方法

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          多味黑枣饼的制作方法

          原料配方 黑枣1千克 白糖300克 甘草粉15克 茴香2克 食盐50克 冷水400毫升

          制作方法

          1.将八成熟的黑枣洗净,用小刀在其表层沿纵向划几道,压成饼状。

          2.将黑枣放入锅内,加入40克食盐,充分混合均匀,腌渍1天。然后捞出用清水漂洗干净,沥净水分。

          3.取冷水、甘草粉、茴香、白糖250克和黑枣一同放入锅中,用大火煮沸后改用小火煮20~25分钟,再加入50克白糖,煮10~20分钟,待糖液收浓后,即可离火。

          4.将煮好的黑枣连同糖液一起浸泡4~5小时。

          5.把黑枣捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以不粘手为准)即成。

          产品特点 甜、咸、微苦、味道俱全,是一种风味独特的怪味食品。